AWARDS
Decanter Asia Wine Awards (2014): Commended Medal
Decanter World Wine Awards (2015): Commended Medal
The Tasting Panel (2015): 88/100
Guida Vitae (2016): 3 vines out of 4 – Italian Sommelier
Association Robert Parker (2016): 88/100
Luca Maroni (2018): 89/100
Luca Maroni (2019): 90/100

SANTALOJA

MOSCATO SECCO IGP

Designation: Moscato bianco Puglia IGP.
Grape Variety: 100% Canelli White Muscat.
Altitude: 200-300 mt a.s.l.
Viticultural Area: Puglia, Castel del Monte hills, in the territory between Canosa di Puglia and Minervino Murge.
Soil: calcareous-clayey with medium consistency.
Growing Method: vertical shoot positioning (VSP), cordon spur.
Density: 4500 plants/ha.
Yield per hectare: 10,00 T/ha.
Vinification Process: fermentation in stainless steel tanks at a controlled temperature (14-16°C). Stems removal, crushing and soft pressing.
Maturation: 6 months in stainless steel tanks on the fine lees and then in the bottle.
Wine Notes: Santaloja is a dry muscat with an extraordinary aromatic quality and mineral structure. It renovates a family tradition with roots to the beginning of last century, when it was born as “the wine of the monks”.
Color: straw yellow with greenish highlights.
Nose: intense and aromatic.
Taste: muscat flavor with a good acidity and a long persistence, round.
Food Match: Aromatic and mineral, it is delicious with fish dishes, seafood, fried squids and shellfish. The acidity of this wine will balance also with cheeses. Easy drinking and fruity, it is the ideal choise for an aperitif or to prepare cocktails.
Serving T°: 10°-12°C Alcohol: 14% vol.
Analytical Data: pH: 3,55, Total acidity: 5,40 g/l Residual Sugar: 2,5 g/l, SO2 total: 90 g/l

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L’etichetta

L’etichetta esprime la dimensione infinito con incastonata nel centro, la semplificazione geometrica della vela della bottaia con al centro il quadrato nero di Malevich. In orizzontale è possibile leggere il segno dell’infino mentre in verticale il numero 8, quanti sono i pianeti che sorreggono il nostro Universo e numero magico di Castel del Monte. La vela della bottaia riprende la volta a vela della cripta di San Nicola .

Santaloja è lo storico soprannome della famiglia Di Gaetano,.E’ forse il vino che meglio mette in evidenza la ricerca di un legame con il passato, è il moscato vinificato secco ‘come lo faceva il nonno’, il “ vino dei preti”.

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